Carboxymethylcellulose (Englisch: Carboxymethylcellulose, kurz CMC) ist häufig verwendetes Lebensmittelzusatz, und sein Natriumsalz (Natriumcarboxymethylcellulose) wird häufig als Verdicker und Paste verwendet.
Carboxymethylcellulose wird als industrielles Monosodiumglutamat bezeichnet, das in der industriellen Produktion weit verbreitet ist und für verschiedene Produktionsfelder einen großen Nutzungswert verleiht. Carboxymethylcellulose ist eine pudrige Substanz, ungiftig, aber es ist leicht, sich in Wasser aufzulösen. Es ist löslich in kaltem Wasser und heißem Wasser, aber in organischen Lösungsmitteln unlöslich. Nach dem Auflösen wird es eine viskose Flüssigkeit, aber die Viskosität hängt aufgrund des Anstiegs und des Sturzes der Temperatur ab. Aufgrund seiner besonderen Eigenschaften gibt es viele besondere Anforderungen an die Lagerung und den Transport.
Physikalische und chemische Eigenschaften
Carboxymethylcellulose ist eine weiße oder hellgelbe Substanz, geruchlos, geschmacklos, hygroskopisches Granulat, Pulver oder feine Fasern.
Vorbereitung
Carboxymethylcellulose wird durch die basenkatalysierte Reaktion von Cellulose mit Chloressigsäure synthetisiert. Polar (organische Säure) Carboxylgruppen machen Cellulose löslich und chemisch reaktiv. Nach der anfänglichen Reaktion ergab das resultierende Gemisch ungefähr 60% cmc zu plus 40% Salz (Natriumchlorid und Natriumglykolat). Das Produkt ist ein sogenanntes industrielles CMC für Waschmittel. Diese Salze werden unter Verwendung eines weiteren Reinigungsprozesses zur Herstellung von reinem CMC zur Verwendung in Lebensmitteln, Pharmazeutika und Zahnfleisch (Zahnpasta) entfernt. Intermediäre „semi-vorbereitete“ Noten werden ebenfalls erzeugt, die häufig in Papieranwendungen wie der Wiederherstellung von Archivdokumenten verwendet werden. Die funktionellen Eigenschaften von CMC hängen vom Substitutionsgrad der Cellulosestruktur (dh wie viele Hydroxylgruppen an der Substitutionsreaktion beteiligen) sowie die Kettenlänge der Zellulose -Rückgrat -Struktur und den Grad der Aggregation des Cellulose -Rückgrates ab. Carboxymethylsubstituent.
Anwendung
Carboxymethylcellulose wird in Lebensmitteln als Viskositätsmodifikator oder Verdickungsmittel unter E466 oder E469 (durch enzymatische Hydrolyse) verwendet und Emulsionen in verschiedenen Produkten, einschließlich Eis, stabilisieren. Es ist auch ein Bestandteil vieler Nicht-Lebensmittelprodukte wie Zahnpasta, Abführungsmittel, Diätpillen, Farben auf Wasserbasis, Reinigungsmitteln, Textilgrößengeräten, wiederverwendbaren Wärmeverpackungen und verschiedenen Papierprodukten. Es wird hauptsächlich angewendet, weil es eine hohe Viskosität ist, ungiftig und allgemein als hypoallergen angesehen wird, da die Hauptquellenfasern Weichholzholz- oder Baumwollbeiner sind. Carboxymethylcellulose wird in glutenfreien und reduzierten Lebensmitteln häufig verwendet. Bei Waschmittel wird es als bodens suspendiertes Polymer verwendet, um sich auf Baumwoll- und andere Zellulosestoffe abzulegen, wodurch eine negativ geladene Barriere für Böden in der Waschflüssigkeit entsteht. Carboxymethylcellulose wird als Schmiermittel in künstlichen Tränen verwendet. Carboxymethylcellulose wird auch als Verdickungsmittel verwendet, beispielsweise in der Ölbohrindustrie, wo es ein Bestandteil des Bohrschlamms ist, wo es als Viskositätsmodifikator und Wasserspeicher verwendet wird. Zum Beispiel wurde Natrium -CMC (Na CMC) als negative Kontrolle für Haarausfall bei Kaninchen verwendet. Strickstoffe aus Cellulose wie Baumwoll- oder Viskose -Rayon können in CMCs umgewandelt und in verschiedenen medizinischen Anwendungen verwendet werden.
Postzeit: Februar 14-2025