Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) ist ein häufig verwendeter Verdicker, Stabilisator und Emulgator. Es ist ein semi-synthetischer nichtionischer Celluloseether aus natürlicher Cellulose durch chemische Modifikation. HPMC hat eine gute Wasserlöslichkeit und kann sich schnell in kaltem Wasser auflösen, um eine transparente viskose Lösung zu bilden. Daher wird es in vielen Bereichen wie Lebensmitteln, Arzneimittel, Kosmetika und Baumaterialien häufig verwendet.
Physikalische und chemische Eigenschaften
HPMC ist ein weißes oder cremes faseriges oder körniges Pulver, das leicht in Wasser und einigen organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Propylenglykol löslich ist. Nach der Auflösung kann es eine kolloidale Lösung mit hoher Viskosität bilden, und ihre Viskosität kann durch Einstellen seiner Konzentration, des Molekulargewichts und des Substitutionsgrades eingestellt werden. HPMC hat stabile chemische Eigenschaften, ist stabil für Säuren und Alkalien und ist durch Mikroorganismen nicht leicht abgebaut.
Anwendung als Verdickungsmittel
HPMC wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Es kann die Viskosität von Flüssigkeiten effektiv erhöhen und den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln verbessern. In Produkten wie Gelee, Marmelade, Milchprodukten und Saft können beispielsweise HPMC eine stabile Viskosität liefern, um eine Schichtung und Wassertrennung zu verhindern. In fettarmen oder fettfreien Lebensmitteln kann HPMC den Geschmack von Fett simulieren und das Produkt besser schmecken.
Andere Funktionen
HPMC ist nicht nur ein Verdickungsmittel, sondern hat auch mehrere Funktionen wie Stabilisator, Emulgatrier, Film früherer usw. In der pharmazeutischen Industrie wird HPMC häufig bei der Beschichtung von Tablets, der Matrix der Agenten für die Veröffentlichung und der Zusammensetzung von Kapsulationen verwendet. In Kosmetika wird es als Emulgator und Verdicker verwendet, um die Stabilität und die Verwendung von Produkten von Produkten zu verbessern. In Baumaterialien ist HPMC der Hauptadditiv für Mörtel, Beschichtungen usw., das ihre Bauleistung und Haltbarkeit verbessern kann.
Sicherheit
HPMC ist ein sicherer Lebensmittelzusatz, der weithin untersucht und sich als harmlos für den menschlichen Körper erwiesen hat. Es wird nicht im menschlichen Körper verdaut und absorbiert, so dass es keine Kalorien liefert oder keine Veränderungen von Blutzucker verursacht. HPMC hat keine nachteiligen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit bei einer angemessenen Dosierung.
Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) ist eine multifunktionale chemische Substanz, die in der Lebensmittelindustrie als Verdicker einen wichtigen Anwendungswert hat. Seine gute Wasserlöslichkeit, Stabilität und Nichttoxizität machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer Vielzahl von Produkten.
Postzeit: Februar-17-2025